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牦牛大骨汤

发表时间:2018-02-05 00:00


我们都知道牦牛是青藏高原的产物,抗寒能力强,其肉更是鲜美无比,其骨可入药。牦牛全身都是有很大作用的,尤其是对我们的身体,非常有利

牦牛大骨汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制久经熬制而成,清香可口,不黑汤,喝多不上火,不干再配以上好的洋芋粉条令人百吃不厌,是家喻户晓的名小吃。

牦牛大骨汤的由来:清乾隆年间,翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高,深得皇上厚爱。告老还乡回到山清水秀的三江源口,将清宫秘方流传后人,因此牦牛大骨汤以特有的风味传遍大江南北,百吃不厌。

说到牦牛骨汤做法,最为关键的是剖牛骨,只有让牛里的骨髓流出来才更有营养。牦牛骨汤的牦牛是高原特有的耐寒动物,因为食天然牧草而生,因此肉质非常细腻,牦牛骨汤是高原各民族人民的最爱。在民间流传“多喝大骨汤能补钙”的美誉。

牦牛的四肢大骨能强筋壮骨,因为其蕴含有非常丰富的营养元素,比如钙,铜,锌等,还有骨胶钛。其实,牦牛的骨髓是骨之精华营养价值非常之高不但蕴含多种维生素,而且有造血基质,磷蛋白,氨基酸矿物质。骨头的精髓在汤里,牦牛骨汤更是将这句话表现得淋漓尽致,多喝牦牛骨汤能让人更加强壮,有延缓衰老和延年益寿的功效。

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